Il “Ristoro di Andrea” nasce dalla volontà dei proprietari di offrire ai propri clienti la possibilità di gustare i prodotti che sono direttamente forniti dalle coltivazioni di ortaggi e dagli allevatori locali di carni a cui si dedicano durante tutto l’anno, all’interno della stessa struttura.
Ai prodotti della terra si aggiungono quelli del mare antistante, pesce fresco locale cucinato in modo semplice per esaltarne i sapori e la freschezza.
I piatti proposti mantengono la genuinità e la tradizionalità della cucina tipica cilentana, con particolare attenzione alla scelta delle materie prime; molte delle pietanze proposte provengono da antiche ricette della cucina popolare cilentana che, nel corso del tempo sono state riprese e valorizzate.
E’ possibile gustare pasta fresca fatta a mano con sughi di carne e di pesce locale; le carni di pollo, maiale, coniglio, vitello, capretto provenienti dalle aziende della zona; le verdure, i formaggi di capra freschi e stagionati, i salumi, quali guanciale, soppersata, salsiccia, frittolo, capocollo; le conserve; i dolci e i liquori.
La sala del ristoro è stata arredata in modo semplice ed essenziale, in modo da creare un’atmosfera rilassata e famigliare a contatto con la natura circostante; gli ospiti possono cosi gustare pranzi e cene accompagnati da una leggera brezza marina e dal profumo delle erbe aromatiche della macchia mediterranea.